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石臼挽き自然栽培そば粉【500g】

¥990 税込

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石臼で挽いた自然栽培そば粉です。

新そば粉、出荷準備整いました！

令和６年産の自然栽培そばの石臼挽き粉です。

無農薬、無肥料、無除草剤の自然栽培で育ったソバをゆっくりゆっくり石臼で挽いてこしらえた旨味の強いそば粉です。

ソバを作付けするその年度だけ、畑に肥料・農薬・除草剤を使わないのではありません。
もうずっと農薬・除草剤・肥料を使ってない畑で蕎麦も栽培しています。
粉挽きも自ら石臼でやってますので、ほかでは買えないおいしいそば粉をつくってる、と思っています。風味がよく薫る蕎麦を目指しています。
つなぎなしの１０割手打ちも可能です。
「藪そば」「田舎そば」等と言われる、わりと色の濃いそば粉です。
安すぎませんか？とよく言われます。ソバを栽培している生産者だから出来るお値段です。

内容量： 500g
青森県新郷村産　令和６年産

「キタワセ」という品種のソバを自家採種を繰り返して栽培しています。

手打ちそばの材料としてはもちろん、ガレット、てんぷら粉、お菓子づくりや様々な料理にお使いいただけます。
手打ちそばで10割手打ちの場合、加水は42％が目安と思います。一般的なそば粉より水は少なくともつながります。

挽きたての風味を楽しんでいただけるよう、脱酸素剤を袋の中に封入してあります。脱酸素剤は開封後したら取り除いてください。